Herkullista ja rapeaa pizzaa

Tässä aivan pettämätön pizzapohjan ohje. En todella vaan muista, mistä olen sen löytänyt... Olen sitä vähän tuunannut ja tehnyt pizzoja jo useamman vuoden ajan. Tärkeää tässä ohjeessa on se, että antaa pizzataikinan kohota muutaman tunnin ja että se esipaistetaan kuumassa uunissa ennen täytteiden lisäystä. Näin pohjasta tulee ihanan rapea. Ja pizzasta tulee tietysti vielä parempaa kuin ravintolassa, kun voi itse määrätä täytteiden määrän ja laadun.

Pohjaan tarvitset
1,5 dl vettä
n. 4 dl vehnäjauhoja
1/3 pussia kuivahiivaa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
1-2 rkl öljyä

Sekoita lämpimään veteen suola, sokeri ja puolet vehnäjauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhoista. Vaivaa taikina ja lisää öljyä. Peitä kelmulla ja jätä kohoamaan lämpimään paikkaan parin tunnin ajaksi.

Kauli taikinasta ohut pizzapohja. Lisää tomaattikastike ja paista uunissa maksimi lämpötilassa, kunnes pohja saa vähän väriä. Lisää loput täytteet ja paista, kunnes pizza on saanut kauniin värin.

Laitan pizzaan usein täytteitä, joita ei tarvitse kuumentaa. Silloin paistan pelkän pizzapohjan tomaattikastikkeen ja mozzarellajuuston kanssa ja lisään tuoreet täytteet lämpimän pizzan päälle. Ja tietysti reilusti oreganoa!

Hyvän ja helpon tomaattikastikkeen saat, kun kuullotat ensin sipulia ja valkosipulia. Lisäät siihen tomaattimurskan, suolaa, mustapippuria, provencen yrttisekoitusta ja sokeria. Anna hautua hetken.

Värikästä ilmettä kotiin

 

Ikeasta hankittu valkoinen kaapisto sai uuden ilmeen värikkäillä nupeilla, jotka tilasin Anthropologie-nettikaupasta. Siellä valikoima on valtava. Suomestakin löytyy erilaisia vetimiä ja nuppeja sisutusliikkeistä ja nettikaupoista. Hauskan näköisiä nuppeja myyvät ainakin nettikaupat Villa 31, Sisutus Satiini ja Kukkivat. Kannattaa käydä tutustumassa.

Maailman paras suklaapelti

Myös mokkapaloina tunnettu nonparellien koristama herkku kulkee meillä nimellä suklaapelti. Tämä resepti ei petä koskaan.

Pohjaan tarvitset:
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
1,5 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 rkl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti sekoittaen taikinaan sulatettu voi, maito ja kuivat aineet. Kaada leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutteen lisäämistä.

Kuorrute valmistuu näistä aineksista:
100 g voita
200 g tomusokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
2 rkl kylmää kahvia

Sulata kattilassa voi matalalla lämmöllä. Lisää kahvi ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon tomusokeri ja odota, että se liukenee kokonaan. Kaada kuorrute pohjan päälle tasaisesti. Koristele iloisen värisillä nonparelleilla.

Valkosipulimaustekurkut

Kasvimaan sato oli tänä vuonna valtaisa avomaan kurkkujen kohdalla. Tein jo yhden satsin valkosipulimaustekurkkuja, katsotaan ehtiikö sieltä vielä toinen satsi kypsyä ennen kuin on liian kylmä. Parasta olisi, koska nämä kurkut on kyllä jo kohta syöty!

Valkosipulimaustekurkut:
1 kg avomaan kurkkuja
mustaherukan lehtiä
kruunutilliä
piparjuurilastuja
valkosipulia

Mausteliemi:
11 dl vettä
5 dl väkiviinaetikkaa
2,5 dl sokeria
2 rkl suolaa
n. 10 kokonaista neilikkaa
n. 10 kokonaista valkopippuria

Pese kurkut kevyesti harjalla. Viipaloi tai jos sinulla on isoja purkkeja, voit säilöä kurkut kokonaisina. Lado kurkkuviipaleita purkkiin ja asettele kerrosten väliin mustaherukan lehtiä. Mustaherukan lehdet estävät kurkkuja nousemasta nesteen pinnalle ja niissä on myös säilönnän kannalta hyviä ominaisuuksia. Lisää väleihin myös kuoritut valkosipulinkynnet (maun mukaan 2-5 kpl), kruunutilliä ja piparjuurilastuja. Piparjuurilastutkin auttavat kurkkuja pysymään kiinteämpinä ja tuovat hyvää makua.

Keitä vettä ja mausteita n. 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta. Kaada mausteliemi kurkkujen päälle tölkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Säilytä viileässä.

Nukkekoti

Syksy on tuonut mukanaan taas kaikki harrastukset ja kurssit, jotka kesän aikana ovat olleet erätauolla. Puutyöt alkoivat taas tällä viikolla, mutta minulla on vielä vähän luovia ongelmia seuraavan työni suhteen. Suunnitelmissa on ruokapöytä, mutta en ole ihan 100% päättänyt, että minkälaisen siitä haluan. Viime syksynä tein tämän nukkekodin. Se on valmistettu liimapuulevystä ja vanerista, ja maalattu iloisen keltaiseksi ja pinkiksi. Nukkekoti on aika tukevaa tekoa, jotta se kestää myös pienten lasten leikit. Sellaisten, jotka eivät vielä niin pienten huonekalujen ja nukkien päälle ymmärrä.

 Nukkekodin kaksi huonetta on sisutettu kiiltokuvilla ja lehdestä leikatuilla kuvilla. Kaksi huonetta jätin blankoksi, jotta tytöt saavat itse valita omat sisustusmateriaalit sinne, kunhan ovat vähän isompia. Saadaan sitten yhdessä puuhastella. :)

Nukkekoti on vankkaa tekoa! Se kestää kaikki kiipeilyt, jotka eivät tosin ole aina sallittuja...

Juustosarvet

Lauantaiaamu alkoi mukavasti uunituoreilla ja mehevillä juustosarvilla. Näiden herkullisten sarvien ohjeen muokkasin Valion uusimmasta reseptilehtisestä poimitusta ohjeesta.

Ainekset koostuvat näistä:

purkillinen Valion kolmen juuston ruokakermaa
pussillinen kuivahiivaa tai 25g tuoretta hiivaa
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl juoksevaa margariinia tai voita

Lämmitä kerma kädenlämpöiseksi. Jos käytät tuorehiivaa, liuota se joukkoon. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista ja lisää ensin kerman sekaan suola ja sokeri, sitten vasta jauhoja. Lisää loputkin jauhot ja rasva. Alusta taikina tasaiseksi ja jätä se kohoamaan lämpimään paikkaan liinan alle noin tunniksi.

Jaa kaksinkertaiseksi kohonnut taikina kahteen osaan ja kaulitse niistä pyöreitä levyjä (halkaisija noin 35 senttiä). Jaa nämä levyt kahdeksaan osaan. Rullaa leikatut taikinakolmiot sarviksi aloittaen leveästä päästä. Kohota pellillä liinan alla vielä puolisen tuntia. Voitele sarvet maidolla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia.

Näistä juustoisista herkuista tuli niin kuohkeita ja maukkaita, että niitä ilmaantuu meidän keittiöön uudestaankin!

Maailman helpoin lohipasta

Jos et työpäivän päätteeksi jaksa päivystää lieden ääressä, niin tässäpä sinulle helppo ja nopea resepti nälän taltuttamiseksi.

Tarvitset vain pastaa, kylmäsavulohta, ruokakermaa, sinihomejuustoa ja ripauksen pippuria. Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuumenna kerma pannulla ja sulata joukkoon homejuustoa makusi mukaan. Lisää suikaloitu lohi ja kypsennä pari minuuttia. Mausta pippurilla. Valmis!

Tunnelmallinen elokuvailta Hertsikan kyläjuhlilla

Pääsin pitkästä aikaa treffeille - mieheni kanssa tietysti. Treffipaikka löytyi kotikulmilta, kun sopivasti Herttoniemen kyläjuhlat tarjosi mahdollisuuden ulkoilmaelokuviin Erätorilla. Illan pätkä oli Komisario Palmun Erehdys, jonka alussa näytettin sympaattisia vanhoja mainoksia vuosikymmenten takaa. Katsojat toivat omat tuolit ja eväät mukanaan ja tunnelma oli lämpimänä syysiltana suorastaan ihastuttava. Meillä oli eväänä kolmioleipiä, kuumaa kaakaota ja vaahtokarkkeja. Eväsleipiin löytyivät ainekset kyläjuhlien ajaksi ilmestyneestä Pop Up Kyläkaupasta. Leipotuvan Herkkuleipä oli aivan mainiota, eikä tarvinnut täytteeksi mitään ihmeempää, koska leipä itsessään oli niin maukas - makua leipään toivat rusinat, kumina, maustepippuri ja erilaiset siemenet.

Kolmioleivät ovat helppoa retkiruokaa, ja täytteen voi valmistaa omien mieltymysten mukaan. Perinteisesti leivistä leikataan reunat pois, mutta tällä kertaa en halunnut tehdä niin, koska itse leipä oli enemmän pääasiassa kuin täytteet. 

Hyviä täytteitä leiville:

Tonnikala: tonnikalaa, kermaviiliä, maustekurkkua, ruohosipulia,mustapippuria, lehtipersiljaa

Kurkku:Ruohosipulituorejuustoa,tuorekurkkua,salaattia 

Paahtopaisti: paahtopaistia, salaattia, maustekurkkua, majoneesia,puolukkahilloa

Iloista mieltä Paukkumaissin konsertissa

Kävimme viime viikonloppuna keräämässä hyvää mieltä Cirkossa, jossa järjestettiin lapsille Cirko Pikkolo-festivaali. Ohjelmassa oli paljon hauskan kuuloisia esityksiä ja työpajoja. Me päädyimme kuitenkin osallistumaan ainoastaan Paukkumaissin konserttiin, koska se on yksi lastemme suosikeista, ja kun musiikki on vielä sellaista, josta aikuisetkin tykkäävät, hyvä mieli oli taattu koko perheelle! Konsertti oli onnistunut -ihmekös tuo, jos kokoonpanossa on ammatitaitoisia muusikoita ja kun lapset ovat aina niin kiitollinen yleisö, he ovat interaktiivisia, innokkaita ja varauksettomia. On varmaan mukavaa esiintyä lapsille! Cirkosta löytyy muuten kaikenlaista mielenkiintoista ohjelmaa kaiken ikäisille pitkin syksyä. Kannattaa käydä tutustumassa ohjelmistoon.

 

Konsertin alkamista odotettiin jännittyneenä ja vakavana.

                       Joko ne kohta aloittaisivat...?

                          
                                    Ja sitten jorataan!

 Melkein parasta oli kuitenkin se, että konsertin jälkeen sai ilmapallon!

Cirko-keskus sijaitsee Helsingin Suvilahdessa.